Творожно-цитрусовый рулет

     Всем доброго времени суток!
     Перед Вами нежный бисквитный творожный рулет с цитрусовыми, который печется вместе с начинкой. Это "брат" рулета с яблоками. Получается быстро и вкусно! Попробуйте :)

Ингредиенты:

Для начинки: 
400 г творога
1 яйцо
1 желток
3 ст.л. сахара
50 мл молока
цедра 1 апельсина

Для теста:
6 ст.л. муки
4 яйца
1 яичный белок
1 ч.л. разрыхлителя без горки
3 ст.л. сахара

Для крема:
280 г творожного сыра
1 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
цедра апельсина для украшения

сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

     Смешать все ингредиенты для начинки до однородности.
     Приготовить тесто. Желтки взбить с сахаром до консистенции сметаны. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать. Добавить взбитые в крепкую пену белки, перемешать.
     Противень (26х37см или чуть меньше) застелить бумагой для выпечки, выложить творожную начинку, разровнять. Сверху выложить тесто. Выпекать при 180*С около 15-18 минут.
     Испеченный пласт посыпать сахарной пудрой, накрыть полотенцем и резким движением рук перевернуть будущий рулет на рабочую поверхность. Снять бумагу для выпечки. С помощью полотенца не спеша завернуть в рулет. Остудить, затем охладить в холодильнике.
     Смешать все ингредиенты для крема. Обмазать кремом рулет, посыпать цедрой апельсина и подавать.

Приятного аппетита!